Sənaye Insights
Qlobal souslar, sarğılar və ədviyyatlar bazarı 2017-ci ildə 124,58 milyard ABŞ dolları dəyərində qiymətləndirilib və 2025-ci ilə qədər 173,36 milyard ABŞ dollarına çatacağı proqnozlaşdırılır. Bazarın 2017-2025-ci illərdə CAGR-də 4,22% böyüyəcəyi təxmin edilir. Bazar nəzərəçarpacaq artımın şahidi olur. artan urbanizasiya, istehlakçıların bir neçə mətbəxi sınamağa meyli və az yağlı əvəzedicilərin mövcudluğunun artması və bütün dünyada üzvi və təbii maddələrə üstünlük verilməsi nəticəsində.
Souslar, ədviyyatlar və ədviyyatlar bütün dünyada mədəniyyətlərin və kulinariya sənətinin inkişafında mühüm rol oynayan bəşər tarixində qidalanmanın vacib hissəsidir.Bu əşyalar kulinariya sənətinə rəng, faktura ləzzət və ətir şəklində töhfə verir.Souslar və ədviyyatlar da müəyyən bir bölgənin mədəniyyətini və tarixini təmsil edir.Məsələn, Amerika ölkələrində geniş şəkildə istehlak edilən ketçup ilk olaraq Asiyada yaradılmışdır.
Sağlamlığa yönəlmiş bir yanaşma ilə idarə olunan insanlar süni əlavələrin və geni dəyişdirilmiş yeməklərin istehlakından getdikcə daha çox çəkinirlər.Bundan əlavə, uzun müddətdə qeyri-sağlam qidalanmanın mənfi təsirləri ilə bağlı məlumatlılıq nəticəsində özü olmayan məhsulların tətbiqi tendensiyası artmaqdadır.Sous və qəlyanaltı şirkətləri bazarda qlütensiz variantlar təqdim edirlər.Məsələn, Del Monte-nin pomidor sousu, reyhanlı sous və duzsuz pomidor sousu kimi məhsullarında əvvəlcə özü var idi, lakin indi milyonda 20 hissəyə qədər az miqdarda gluten ehtiva edən qlütensiz məhsullar təqdim etdilər.
Bu bazarın böyüməsinin digər əsas səbəbi mədəniyyətlərarası qarşılıqlı əlaqənin artması və beynəlxalq mətbəxlərin artan populyarlığı, öz növbəsində, bütün dünyada sousların, sarğıların və ədviyyatların inkişafı və kommersiyalaşdırılmasına gətirib çıxarır.Bundan əlavə, gərgin həyat tərzi və asudə vaxt ehtiyacı nəticəsində rahat qida məhsullarına tələbatın artması növbəti illərdə bu məhsullara tələbatı artırıb.
Bu, rahat qablaşdırma həllərinə diqqət yetirməklə yanaşı, makaron, qarışıq və pizza sousları kimi istifadəyə hazır sousların və sousların kommersiyalaşdırılması ilə nəticələndi.Bundan əlavə, istehsalçılar dünya miqyasında istehlakçıların dəyişən həyat tərzinə uyğun gələn süni əlavələr, aşağı yağ alternativləri və aşağı şəkər və duz tərkibli məhsulları təqdim edirlər.
Növə görə seqmentasiya
• Süfrə sousları və sarğılar
• Dips
• Sousların bişirilməsi
• Pasta və püresi
• Turşu məhsulları
Süfrə sousları və sarğı məhsulları 2017-ci ildə 51,58 milyard ABŞ dolları dəyərində ən böyük seqmenti təşkil edir və eyni zamanda ən sürətlə böyüyən seqmenti təmsil edir.Sənaye 2017-ci ildən 2025-ci ilə qədər təxminən 4,22% CAGR-də böyüyür.
Bazarın böyüməsi, əsasən, xardal, mayonez və ketçup kimi ənənəvi süfrə məhsulları üzərində beynəlxalq ləzzətlərə və variantlara artan üstünlüklə bağlıdır.Həmçinin, bu seqment artımı ədviyyatlı keyfiyyətlər nümayiş etdirmək qabiliyyətinə və isti salsa sousu, chipotle, Sriracha, habanero və başqaları kimi isti souslara tələbatın artması ilə əlaqələndirilir.Bundan əlavə, kulinariya tendensiyalarının dəyişməsi və bu məhsulların tərkib hissəsi kimi istifadə edildiyi etnik mətbəxlərə tələbin artması bazarın böyüməsinə daha da kömək edəcəkdir.Pişirmə sousu seqmenti 2017-ci ildə 16% -dən çox bazar payı ilə ikinci ən böyük seqmenti təşkil etdi və 2017-ci ildən 2025-ci ilə qədər 3.86% CAGR qeyd edəcəyi gözlənilir.
Paylama Kanalına görə Seqmentasiya
• Supermarketlər və Hipermarketlər
• Mütəxəssis pərakəndə satıcılar
• Rahatlıq Mağazaları
• Digərləri
Super və hipermarketlər 2017-ci ildə təxminən 35% bazar payına töhfə verən ən böyük paylama kanalını təşkil edirdi. Bu seqment geniş çeşidli mövcudluğu və mövcudluğu sayəsində mühüm paya malikdir.Bu məhsullar reklam xarakterli fəaliyyət kimi tez-tez endirimlərlə təklif olunur ki, bu da istehlakçıları supermarket və hipermarketlərdən almağa cəlb edir.
Super və hipermarketlərin ardınca, marketlər 2017-ci ildə təxminən 32 milyard ABŞ dolları təşkil edərək ikinci ən böyük paylama kanalını təmsil edir. Bu seqmentin artımı hesablaşma vaxtı ilə bağlı sürətli xidmətlə əlaqələndirilir.Bu mağazalar, bir supermarketə səyahət etmək və istehlakçıları istədikləri məhsullara istiqamətləndirmək planları olmayan bir alıcı üçün çox faydalıdır.
Bölgəyə görə seqmentasiya
• Şimali Amerika
• ABŞ
• Kanada
• Avropa
• Almaniya
• Böyük Britaniya
• Asiya Sakit Okean
• Hindistan
• Yaponiya
• Mərkəzi və Cənubi Amerika
• Yaxın Şərq və Afrika
Asiya Sakit Okean 60.49 milyard ABŞ dolları gəliri ilə bazarda üstünlük təşkil edir və proqnoz dövrü üçün CAGR-də 5.26% böyüyür.Bölgənin böyüməsi Çin, Yaponiya və Hindistan kimi müxtəlif mədəniyyət və mətbəxlərə malik ölkələr tərəfindən idarə olunur.Məşğul həyat tərzi və fast food məhsullarına artan həvəs sayəsində Çin bu bölgədə ən böyük gəliri əldə edir.Çin önümüzdəki illərdə də bu məhsulların kommersiya və məişət istifadəsində artan populyarlığı ilə Asiya regionunda üstünlük təşkil etməyə davam edəcək.
Bundan başqa, bəzi ölkələrin hökumətləri sousların idxalına subsidiyalar təklif edərək, bu məhsulların istehsalçılarına imkan yaradır.Məsələn, KAFTA-ya əsasən, Koreya-Avstraliya Azad Ticarət Razılaşmasına əsasən hazırlanmış xardal və pomidor ketçupunun tarifi 2016-cı ildəki 4,5%-dən 2017-ci ildə 3,4%-ə endirilib və 2020-ci ilə qədər ləğv ediləcəyi gözlənilir. pomidor sousu 2016-cı ildəki 35%-dən çox ilə müqayisədə 2017-ci ildə təxminən 31%-ə endirilib. Bu cür tarif endirimləri Avstraliya ixracatçılarına Cənubi Koreya bazarına daxil olmaq üçün əlverişli biznes imkanları yaradır.
Şimali Amerika 2017-ci ildə 35 milyard ABŞ dolları gəlir əldə etməklə ikinci ən böyük istehlakçıdır. Regionun əsas bazar payı ABŞ-a məxsusdur, çünki bu ölkə bu məhsulların ən böyük istehlakçısı və idxalçısıdır.Ətirli və üzvi preparatlara doğru istehlak modelində dəyişiklik olsa da, bu bölgə gələcək illərdə böyümənin şahidi olmaqda davam edir.
Rəqabətli mənzərə
Qlobal souslar, sarğılar və ədviyyatlar bazarı, əsas payı olan bir neçə oyunçunun olması səbəbindən təbiətdə konsolidasiya edilmişdir.Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. və Campbell Soup Co. birlikdə ümumi pərakəndə satışların 24%-dən çoxunu təşkil etməklə ABŞ bazarının aparıcı oyunçularını təşkil edirdi.Sənayenin digər əsas oyunçularına General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated və onun Filialları, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd daxildir.
Əsas oyunçular Çin, Hindistan və Böyük Britaniya kimi inkişaf etməkdə olan iqtisadiyyatlarda öz bazalarını cəmləşdirir və genişləndirirlər.Bazar oyunçuları sənayedə möhkəm dayanıqlığı təmin etmək üçün birləşmə və satınalmalara diqqət yetirirlər.Məsələn, McCormick & Company 2017-ci ilin avqustunda Reckitt Benckiser's-in qida bölməsini aldı və sövdələşmə 4,2 milyard ABŞ dolları dəyərində qiymətləndirildi.Bu alış keçmiş şirkətə ədviyyatlar və isti sous kateqoriyalarında mövcudluğunu gücləndirməyə imkan verdi.Bundan əlavə, istehsalçılar sağlam və az yağlı məhsulların tətbiqinə diqqət yetirirlər.Məsələn, Cobani Savor, yunan ləzzətli qatıqla gəldi, hansı ki, zirvə kimi yerləşdirilir və ya az yağlı kateqoriyada mövcud olan ədviyyatdır.
Göndərmə vaxtı: 14 noyabr 2022-ci il